4.9

Samsun Pidesi

Name: Samsun Pidesi
Prep time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 20g Yaş maya; 280ml Ilık su; 1 çay kaşığı Şeker; 1 tatlı kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 350g Dana kıyma (yağlı); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 adet Yeşil biber (ince kıyılmış); 1 adet Domates (rendelenmiş); 2 adet Yumurta; 100g Kaşar peyniri (rendelenmiş); 30g Tereyağı (eritilmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber

Türkiye · Samsun

Süre

85 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Yaş maya

20g

Ilık su

280ml

Şeker

1 çay kaşığı

Tuz

1 tatlı kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Dana kıyma (yağlı)

350g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Yeşil biber (ince kıyılmış)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

1 adet

Yumurta

2 adet

Kaşar peyniri (rendelenmiş)

100g

Tereyağı (eritilmiş)

30g

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Hamur yoğurma kabıOklavaFırın tepsisiFırın

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5 dk köpürmeye bırakın

Un, tuz ve zeytinyağıyla yoğurun; yumuşak elastik hamur yapın, 1 saat mayalandırın

İç harç: kıyma, rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış), domates, biber, tuz, karabiber ve pul biberi çiğ olarak karıştırın

Hamuru 4 parçaya bölün, her birini oval açın (30 cm)

Samsun pidesinin farkı: hamurun ortası ince, kenarlar kalın bırakılır ve yumurta kırılır

Harcı hamurun ortasına yayın, kenarları içe katlayın — tam kapanmaz, açık kayık formu

Üstüne kaşar rendeleyin

230°C fırında 8 dk pişirin, çıkarın; ortadaki boşluğa birer yumurta kırın

3-4 dk daha yumurta beyazı pişene dek fırına geri atın — sarısı akışkan kalmalı

Fırından çıkar çıkmaz eritilmiş tereyağı sürün, dilimleyerek sıcak servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin