4.8

Satay (Fıstık Soslu Tavuk Şiş)

Name: Satay (Fıstık Soslu Tavuk Şiş)
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 600g Tavuk göğsü; 1 çay kaşığı Zerdeçal (toz); 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kişniş tohumu (toz); 100ml Hindistancevizi sütü; 150g Yer fıstığı ezmesi; 1 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi; 2 yemek kaşığı Tamarind ezmesi; 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri; 1 yemek kaşığı Balık sosu; Servis için Salatalık turşusu (ajad); 12 adet Bambu şişler

Tayland

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk göğsü

600g

Zerdeçal (toz)

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Kişniş tohumu (toz)

1 çay kaşığı

Hindistancevizi sütü

100ml

Yer fıstığı ezmesi

150g

Kırmızı köri ezmesi

1 yemek kaşığı

Tamarind ezmesi

2 yemek kaşığı

Palmiye şekeri

2 yemek kaşığı

Balık sosu

1 yemek kaşığı

Salatalık turşusu (ajad)

Servis için

Bambu şişler

12 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıIzgara tava veya dış mekan barbeküMetal veya bambu şişlerTavaTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Tavuğu uzun ince şeritler halinde kesin, zerdeçal, kimyon, kişniş, 50ml hindistancevizi sütü ve tuzla marine edin, 2 saat bekletin

Bambu şişleri 30 dk suda bekletin

Fıstık sosu: Kalan hindistancevizi sütünü kaynatın, köri ezmesini 1 dk kavurun

Fıstık ezmesi, tamarind, palmiye şekeri ve balık sosunu ekleyin, 5 dk pişirin

Kıvam çok koyuysa su ekleyin — dökümcü ama koyu olmalı

Marine edilmiş tavukları şişlere geçirin, yılan gibi dalgalı

Izgara veya kömür ateşinde sık çevirerek 3-4 dk her tarafını pişirin — kenarlar kömürleşmeli

Fıstık sosu ve salatalık turşusu (sirke-şeker-salatalık) ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin