Sikhye (Geleneksel Pirinç İçeceği)

Malt tozunu 2L ılık suda (60°C) eritin, 30 dk bekletin; tortusu dibe çöksün, üst berrak suyu alın

Pişmiş yapışkan pirinci termos veya ılık fırında malt suyuyla 55-60°C'de 4-5 saat fermente edin

Test: Pirinç taneleri suya çıkıp yüzüyorsa fermentasyon tamamdır

Pirinci süzün; pirinçleri soğuk suda yıkayıp buzdolabında saklayın

Sikhye suyuna şeker ekleyip 5 dk kaynatın, köpüğü alın, zencefil suyu ekleyin

Soğutup buzdolabına koyun — çok soğuk servis edilmeli

Kaselere soğuk sikhye suyu dökün, üzerine birkaç pirinç tanesi, çam fıstığı ve hurma dilimi koyun

Enzimler açısından zengin bu içecek; Kore bayramı sofralarının son noktasıdır — sindirim için yüzyıllık reçete