4.7

Sinop Cevizli Sucuğu

Name: Sinop Cevizli Sucuğu
Prep time: 60 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 litre Taze veya kurutulmuş üzüm suyu (şıra); 120g Un veya mısır nişastası; 200g Ceviz içi (bütün yarım); 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1/2 çay kaşığı Tarçın; 50 cm İp (sağlam, gıda güvenli)

Türkiye · Sinop

Süre

60 dakika

Porsiyon

10 kişi

Kalori

180

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze veya kurutulmuş üzüm suyu (şıra)

1 litre

Un veya mısır nişastası

120g

Ceviz içi (bütün yarım)

200g

Toz şeker

2 yemek kaşığı

Tarçın

1/2 çay kaşığı

İp (sağlam, gıda güvenli)

50 cm

🔪 Gerekli Ekipmanlar

TencereTahta kaşıkİğneAskı yeri (kurutma için)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Cevizleri ipe dizin (iğne ile geçirin), yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda sarkan dizi yapın

Şırayı tencereye alın, şeker ve tarçını ekleyin, kaynatın

Un veya nişastayı soğuk yarım su bardağı şıra ile eritin (topaklanmaması için)

Nişastalı karışımı kaynayan şıraya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın

Kısık ateşte 10-15 dk koyu akışkan kıvama gelene dek pişirin — kaşığın arkasını kaplamalı

Cevizli ipi bu karışıma 2-3 kez daldırın, her defasında kurumaya bırakın

Daldırma işlemi 4-5 kata çıkınca dış katman kalınlaşır

Serin ve havadar bir yerde 2-3 gün asılı kurutun

Dilimleyerek servis yapın

Sinop cevizli sucuğu (köme olarak da bilinir); Karadeniz sahilindeki bağ kültürünün tatlıya yansımasıdır, kış boyunca saklanır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin