4.8

Şırnak Cevizli Pilavı

Name: Şırnak Cevizli Pilavı
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Baldo pirinç; 120g Ceviz içi (iri kıyılmış); 3 yemek kaşığı Kuru üzüm; 200g Kuzu kuşbaşı et (haşlanmış); 60g Tereyağı; 550ml Et suyu (sıcak); 1 adet Soğan; 1,5 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1/4 çay kaşığı Tarçın; 1/4 çay kaşığı Yenibahar

Türkiye · Şırnak

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Baldo pirinç

300g

Ceviz içi (iri kıyılmış)

120g

Kuru üzüm

3 yemek kaşığı

Kuzu kuşbaşı et (haşlanmış)

200g

Tereyağı

60g

Et suyu (sıcak)

550ml

Soğan

1 adet

Tuz

1,5 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Tarçın

1/4 çay kaşığı

Yenibahar

1/4 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş ve ağır tabanlı tencereKapak

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci soğuk tuzlu suda 30 dk bekletin; süzün

Soğanı tereyağında pembeleşene dek kavurun

Haşlanmış et kuşbaşılarını ekleyin; 2 dk kavurun

Ceviz ve kuru üzümü ekleyin; 1 dk karıştırın

Pirinci ekleyip 3 dk yağla kavurun

Tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı ekleyin

Sıcak et suyunu dökün; karıştırın

Kaynayınca kısık ateşe alın; kapağı kapatın, 18 dk suyunu çekene dek pişirin

Ateşten alın; kapağın altına bez koyup 10 dk demlenmeye bırakın

Servis tabağına ters çevirin; cevizlerin görünür olmasına dikkat edin — Şırnak cevizli pilavı bölgenin bol ceviz bahçelerinden ilham alır; tarçın ve yenibaharın hafif aroması ile et-ceviz-üzüm üçlüsü bu pilavı düğün sofralarının baş köşesine taşır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin