4.8

Sivas Katmeri

Name: Sivas Katmeri
Prep time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 200ml Su (ılık); 1/2 çay kaşığı Tuz; 150g Tereyağı (eritilmiş); 150g Ceviz içi (dövülmüş); 100g Toz şeker; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 3 yemek kaşığı Pudra şekeri (üzeri)

Türkiye · Sivas

Süre

40 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

430

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

400g

Su (ılık)

200ml

Tuz

1/2 çay kaşığı

Tereyağı (eritilmiş)

150g

Ceviz içi (dövülmüş)

150g

Toz şeker

100g

Tarçın

1 tatlı kaşığı

Pudra şekeri (üzeri)

3 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Hamur yoğurma kabıOklavaGeniş sac veya döküm tava

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Un, su ve tuzu yoğurun; yumuşak hamur yapın, 20 dk dinlendirin

Ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın

Hamuru çok ince açın (neredeyse saydam)

Üstüne bol eritilmiş tereyağı sürün

Cevizli harcı üstüne eşit yayın

Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapın, ruloyu ortadan ikiye katlayın

Tekrar ince yassıltın (hafif bastırarak)

Sacı veya tavayı kısık ateşte ısıtın; katmeri koyun

Her iki yüzü 4-5 dk altın rengi olana dek pişirin

Üstüne tereyağı sürün, pudra şekeri serpin, sıcakken servis yapın

Sivas katmeri çay saatlerinin ve düğün sabahlarının tatlısıdır; katmanların arasındaki cevizli yağ harcı her ısırıkta ayrı bir lezzet verir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin