4.6

Sivas Pestili

Name: Sivas Pestili
Prep time: 50 min
Yield: 15 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 litre Taze üzüm suyu veya pekmez; 100g Mısır nişastası veya buğday nişastası; 100g Ceviz içi (kırılmış); 2 yemek kaşığı Toz şeker (isteğe bağlı, pekmez az tatlıysa)

Türkiye · Sivas

Süre

50 dakika

Porsiyon

15 kişi

Kalori

120

Puan

4.6

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze üzüm suyu veya pekmez

1 litre

Mısır nişastası veya buğday nişastası

100g

Ceviz içi (kırılmış)

100g

Toz şeker (isteğe bağlı, pekmez az tatlıysa)

2 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş tencereTahta kaşıkBüyük tepsiler (kurutma)Yağlı kâğıt

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Üzüm suyunu tencereye alın, şeker ekleyecekseniz karıştırın, kaynatın

Nişastayı soğuk yarım bardak üzüm suyuyla eritin

Kaynayan suya nişastalı karışımı yavaş ekleyin, sürekli karıştırın

Kısık ateşte 10-12 dk koyulaşana dek pişirin

Cevizleri ekleyip karıştırın

Yağlı kâğıt serili tepsiye 5-6 mm kalınlığında dökün, düzeltin

Serin ve havadar yerde 2-3 gün kurutun

Tamamen kuruyunca dikdörtgen şeritler halinde kesin

Kâğıt arasında serin yerde saklanır — aylarca bozulmaz

Sivas pestili üzüm bağlarının bolluğu ve kışa hazırlık geleneğinin ürünüdür; çay yanında, kahvaltıda veya yolculukta enerji takviyesi olarak yenir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin