0.0

Bariis Iskukaris

Name: Bariis Iskukaris
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Somali
Ingredients: 400g Besmati pirinç; 800g Kuzu eti (kemikli, büyük parça); 3 büyük adet Soğan; 4 büyük adet Domates; 6 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Xawaash (Somali baharat karışımı); 1 çay kaşığı Kimyon; 6 adet Kakule (yeşil); 2 adet Tarçın çubuğu; 5 adet Karanfil; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 2 adet (dilim, servis için) Muz (tatlı, olgun); Servis için Suya pişirilmiş kuru üzüm ve fıstık; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz

Somali

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Besmati pirinç

400g

Kuzu eti (kemikli, büyük parça)

800g

Soğan

3 büyük adet

Domates

4 büyük adet

Sarımsak

6 diş

Xawaash (Somali baharat karışımı)

3 yemek kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Kakule (yeşil)

6 adet

Tarçın çubuğu

2 adet

Karanfil

5 adet

Zerdeçal

1 çay kaşığı

Muz (tatlı, olgun)

2 adet (dilim, servis için)

Suya pişirilmiş kuru üzüm ve fıstık

Servis için

Zeytinyağı

4 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti haşlayın: Soğuk suda kimyon, kakule, tarçın ve karanfil ile 1 saat. Et suyunu saklayın

Soğanları yağda 15 dk altın rengi kavurun

Sarımsak ekleyin; 3 dk. Domates ekleyin; 10 dk pişirin

Xawaash baharatı ve zerdeçal ekleyin; 3 dk kavurun

Haşlanmış eti ekleyin; sosun içinde 10 dk çevirin

Pirinci (30 dk önceden ıslatılmış) ekleyin; kavurun

Et suyundan 700ml dökün; kaynatın. Kısık ateşe al, kapağı kapat; 20 dk

Kuru üzüm ve fıstığı üstüne serpin; 5 dk daha

Büyük tabakta pirinç üstüne et, yanına tatlı muz dilimleri ve salata ile servis edin

Somali piring yemeği olan Bariis, ülkenin Hint Okyanusu kıyısındaki Arap ve Hintli etkisini yansıtır. Tatlı muz ile baharatlı et bu yemeğe özgü kontrasttır — Somalili misafirperverlik geleneğinde en değerli misafire Bariis sunulur.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin