0.0

Gazpacho Andaluz

Name: Gazpacho Andaluz
Prep time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İspanya
Ingredients: 1 kg (iri, mevsimlik) Olgun domates; 1 büyük adet Salatalık; 1 adet Kapya biber (kırmızı); 2 diş Sarımsak; 0.5 kırmızı soğan Soğan; 80g (içi) Bayat ekmek; 6 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 3 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi; 1.5 çay kaşığı Tuz; 200ml Soğuk su

İspanya

Süre

20 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

180

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Olgun domates

1 kg (iri, mevsimlik)

Salatalık

1 büyük adet

Kapya biber (kırmızı)

1 adet

Sarımsak

2 diş

Soğan

0.5 kırmızı soğan

Bayat ekmek

80g (içi)

Sızma zeytinyağı

6 yemek kaşığı

Kırmızı şarap sirkesi

3 yemek kaşığı

Tuz

1.5 çay kaşığı

Soğuk su

200ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Domatesleri kaynar suya 30 sn batırın; soğuk suya alın — kabuğu kolayca soyulur

Tüm sebzeleri kabaca doğrayın; ekmeği 10 dk suda ıslatın

Blender'a domates, salatalık, biber, sarımsak, soğan, ıslanmış ekmek ekleyin

Yüksek hızda 2 dk blend edin; zeytinyağını yavaşça ekleyip emülsiyon oluşturun

Sirke ve tuzu ekleyin; tadı ayarlayın

İnce tülbentten veya süzgeçten geçirin — ipeksi pürüzsüz doku için

Minimum 2 saat buzdolabında soğutun — soğuk servis edilmesi şart

Küçük ekmek krutonu, salatalık ve domates küpü, zeytinyağı damlasıyla servis edin

Gazpacho Endülüs köylülerinin güneş altında çalışırken bayılmaması için Arap geleneklerinden evrilen yemeğidir. Soğuk çorba kavramı Avrupalılara garip gelirdi; şimdi tüm dünyanın sevdiği bir yaz klasiği.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin