0.0

Sri Lanka Balık Köri

Name: Sri Lanka Balık Köri
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 700g Ton balığı veya mahi-mahi (küp); 400ml Hindistan cevizi sütü; 3 adet (küp) Domates; 2 büyük adet Soğan; 5 diş Sarımsak; 3cm Taze zencefil; 3 yemek kaşığı Sri Lanka köri tozu (roasted); 2 çay kaşığı Kırmızı biber tozu; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 2 adet Pandan yaprağı; 15 adet Köri yaprakları; 3-4 dilim Kalangu (balık tamarindi/kodampuli); 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı; Tatmak için Tuz

Sri Lanka

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Ton balığı veya mahi-mahi (küp)

700g

Hindistan cevizi sütü

400ml

Domates

3 adet (küp)

Soğan

2 büyük adet

Sarımsak

5 diş

Taze zencefil

3cm

Sri Lanka köri tozu (roasted)

3 yemek kaşığı

Kırmızı biber tozu

2 çay kaşığı

Zerdeçal

0.5 çay kaşığı

Pandan yaprağı

2 adet

Köri yaprakları

15 adet

Kalangu (balık tamarindi/kodampuli)

3-4 dilim

Hindistan cevizi yağı

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Balık küplerini zerdeçal ve tuzla karıştırın; 10 dk bekletin

Hindistan cevizi yağında soğanı altın rengi olana kadar kavurun

Köri yaprakları ve pandan yaprağını ekleyin; 30 sn — derin aroma

Sarımsak ve zencefili ekleyin; 2 dk

Sri Lanka köri tozu ve biber tozunu ekleyin; 2 dk kavurun

Domates ve kodampuliyi (balık tamarindin) ekleyin; 10 dk pişirin

Hindistan cevizi sütünü ekleyin; kısık ateşte 10 dk

Marine edilmiş balığı nazikçe ekleyin; kapak kapatın, 12-15 dk pişirin — balık dağılmamalı

Pirinç veya roti (gözleme) ile servis edin

Sri Lanka'nın balık tamarindi (kodampuli) bu yemeğe benzersiz ekşi-maya tadını verir — Hint körisinden tamamen farklıdır. Güney kıyısı balıkçıları, büyükleri tarafından "balık körisiz sofra, gün batımısız akşamdır" şeklinde öğretilmiştir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin