4.7

Kuzu Tajin

Name: Kuzu Tajin
Prep time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fas
Ingredients: 600g Kuzu kol eti (kuşbaşı); 100g Kuru erik; 50g Badem (bütün); 2 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Ras el hanout baharatı; 1 adet Tarçın çubuğu; 1 çay kaşığı Zencefil (toz); 1 tutam Safran; 2 yemek kaşığı Bal; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 demet Taze kişniş; Tatmak için Tuz ve karabiber

Fas

Süre

150 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu kol eti (kuşbaşı)

600g

Kuru erik

100g

Badem (bütün)

50g

Soğan

2 adet

Ras el hanout baharatı

2 yemek kaşığı

Tarçın çubuğu

1 adet

Zencefil (toz)

1 çay kaşığı

Safran

1 tutam

Bal

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Taze kişniş

1 demet

Tuz ve karabiber

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTajin tenceresi (veya kapaklı ağır tencere)TavaTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Kuzu etini ras el hanout, zencefil, tuz ve karabiberle ovun, 30 dakika dinlendirin

Tajin kabında (veya kalın dipli tencerede) zeytinyağını ısıtın, eti her tarafı mühürlenerek kavurun

İnce doğranmış soğanları ekleyin, yumuşayana dek 5 dakika kavurun

Safranı ılık suda eritip ekleyin, tarçın çubuğunu koyun, eti örtecek kadar su ekleyin

Kapağı kapatıp kısık ateşte 1.5 saat pişirin

Kuru erik ve balı ekleyin, 30 dakika daha pişirin (et çatalla ayrılabilir olmalı)

Kuru tavada bademleri hafif kavurun, üzerine serpin, taze kişnişle süsleyip kuskus ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin