0.0

Niúròu Miàn (Tayvan Dana Erişte)

Name: Niúròu Miàn (Tayvan Dana Erişte)
Prep time: 130 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Tayvan
Ingredients: 1 kg Dana kaburgası (parça); 400g Buğday eriştesi (kalın); 3 yemek kaşığı Doubanjiang (Sichuan biber ezmesi); 80ml Soya sosu; 80ml Şarap veya Shaoxing şarabı; 3 büyük adet (veya konserve) Domates; 6 diş Sarımsak; 4cm Taze zencefil; 4 dal Yeşil soğan; 1 çay kaşığı Sichuan biberi; 3 adet Yıldız anason; 3 adet Defne yaprağı; 1 yemek kaşığı Şeker; 400g (büyük küp) Beyaz turp (daikon); 4 adet (haşlanmış, servis için) Bok choy

Tayvan

Süre

130 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kaburgası (parça)

1 kg

Buğday eriştesi (kalın)

400g

Doubanjiang (Sichuan biber ezmesi)

3 yemek kaşığı

Soya sosu

80ml

Şarap veya Shaoxing şarabı

80ml

Domates

3 büyük adet (veya konserve)

Sarımsak

6 diş

Taze zencefil

4cm

Yeşil soğan

4 dal

Sichuan biberi

1 çay kaşığı

Yıldız anason

3 adet

Defne yaprağı

3 adet

Şeker

1 yemek kaşığı

Beyaz turp (daikon)

400g (büyük küp)

Bok choy

4 adet (haşlanmış, servis için)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Eti parçalara ayırın; soğuk suyla 5 dk haşlayın, atın — temiz et suyu için

Wok'ta yağ kızdırın; doubanjiang'ı 2 dk kavurun — kırmızı yağ çıkıp tüm wok'u kaplayana kadar

Sarımsak, zencefil, yeşil soğan ekleyin; 2 dk

Domatesi ekleyin; 5 dk pişirin

Eti ekleyin, kavurun; şarap ve soya sosu dökün

Bol su ekleyin (3-4 litre); yıldız anason, Sichuan biberi, defne ekleyin

Şekeri ekleyin; kısık ateşte 1.5 saat pişirin

Daikon'u ekleyin; 30 dk daha pişirin

Erişteler haşlayın; derin kaselere koyun. Et ve daikon yerleştirin, kaynar çorba dökün

Bok choy ve yeşil soğanla servis edin

Tayvan Dana Erişte, Tayvan'ın gayri resmi ulusal yemeğidir. Taipei'de her yıl "En İyi Dana Erişte Çorbası" yarışması yapılır — 10,000'den fazla restoran yarışır. Bu yarışmayı kazanmak bir restoranı dönüştürür.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin