4.6

Tamale

Name: Tamale
Prep time: 120 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 500g Masa harina; 400ml Tavuk suyu; 200g İç yağı veya tereyağı; 400g Tavuk (haşlanmış, didiklenmiş); 200ml Recado rojo (kırmızı sos); 12 adet (temizlenmiş) Muz yaprağı; 12 adet Zeytin; 1 yemek kaşığı Kapari; 1 çay kaşığı Tuz

Guatemala

Süre

120 dakika

Porsiyon

12 kişi

Kalori

380

Puan

4.6

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Masa harina

500g

Tavuk suyu

400ml

İç yağı veya tereyağı

200g

Tavuk (haşlanmış, didiklenmiş)

400g

Recado rojo (kırmızı sos)

200ml

Muz yaprağı

12 adet (temizlenmiş)

Zeytin

12 adet

Kapari

1 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıBuharlı pişirici (bambu veya metal)Blender veya mutfak robotuBuharlı pişiriciÇırpma teliTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

İç yağını mikserle beyazlaşana dek çırpın, masa harina ve tuzu yavaş yavaş ekleyin

Tavuk suyunu ekleyerek yumuşak hamur kıvamına getirin (su üstünde yüzmeli)

Tavuğu recado rojo sosuyla karıştırın

Muz yapraklarını alevde 5 saniye geçirerek yumuşatın

Her yaprağa 3 yk hamur yayın, ortasına tavuk harcı, zeytin ve kapari koyun

Zarf gibi kapatıp iple bağlayın

Buharda 1-1.5 saat pişirin (hamur yapraktan kolay ayrılmalı)

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin