4.7

Tamales Mexicanos

Name: Tamales Mexicanos
Prep time: 180 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 500g Masa harina; 250g İç yağı (manteca); 400ml Tavuk suyu (ılık); 1 çay kaşığı Kabartma tozu; 500g Domuz eti (kol, parçalanmış); 300ml Salsa verde veya roja; 20 adet Mısır yaprakları (kurutulmuş); 1 çay kaşığı Tuz

Meksika

Süre

180 dakika

Porsiyon

10 kişi

Kalori

340

Puan

4.7

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Masa harina

500g

İç yağı (manteca)

250g

Tavuk suyu (ılık)

400ml

Kabartma tozu

1 çay kaşığı

Domuz eti (kol, parçalanmış)

500g

Salsa verde veya roja

300ml

Mısır yaprakları (kurutulmuş)

20 adet

Tuz

1 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıBuharlı pişirici (bambu veya metal)TencereBlender veya mutfak robotuBuharlı pişiriciÇırpma teliTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Mısır yapraklarını sıcak suda 30 dk bekletip yumuşatın

İç yağını mikserle 5 dk çırpın — beyazlaşıp kabarmalı

Masa harina, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın

Hamur hazır testi: Bir parça hamuru suya bırakın — yüzüyorsa hazır

Domuz etini salsa ile karıştırın

Her mısır yaprağına 2 yemek kaşığı hamur yayın, ortasına 1 kaşık etli harç koyun

Yaprağı katlayıp alt ucunu kıvırarak kapatın

Buharlık tencerenin altına su koyun, tamales'leri dik şekilde dizin, 1.5 saat buharda pişirin

Hamur yapraktan kolayca ayrılıyorsa hazırdır — atole (sıcak mısır içeceği) ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin