0.0

Tapenade Provençale (Zeytin Ezmesi)

Name: Tapenade Provençale (Zeytin Ezmesi)
Prep time: 15 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fransa
Ingredients: 200g (çekirdeksiz) Siyah zeytin (niçoise veya kaliteli); 2 yemek kaşığı Kapari; 4 fileto Hamsi (yağda); 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Dijon hardalı; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 6 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 1 dal Taze kekik veya biberiye; Tatmak için Karabiber; Servis için Köy ekmeği veya sebze dilimleri

Fransa

Süre

15 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

160

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Siyah zeytin (niçoise veya kaliteli)

200g (çekirdeksiz)

Kapari

2 yemek kaşığı

Hamsi (yağda)

4 fileto

Sarımsak

2 diş

Dijon hardalı

1 çay kaşığı

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Sızma zeytinyağı

6 yemek kaşığı

Taze kekik veya biberiye

1 dal

Karabiber

Tatmak için

Köy ekmeği veya sebze dilimleri

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Zeytinleri, kaparileri ve hamsileri mutfak robotuna veya havana alın

Sarımsak, hardal ve limon suyunu ekleyin, kabaca ezin — tamamen püre değil, biraz doku kalsın

Zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırın, kıvamlı bir macun oluşturun

Kekik veya biberiye yapraklarını ekleyin, karabiber çekin

Tadına bakın: tuz eklemeyin, hamsi ve kapari yeterince tuzludur

30 dk buzdolabında bekletin — tatlar birleşsin

Kızarmış ekmek dilimlerine sürün, domates veya salatalık dilimi üzerine koyun

"Tapeno" Provens dilinde kapari demektir; bu ezme Marsilya rıhtımının öteden beri değişmez aperitifi

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin