4.7

Tekirdağ Patlıcan Dolması

Name: Tekirdağ Patlıcan Dolması
Prep time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 6 adet Orta boy patlıcan; 300g Dana kıyma; 100g Pirinç (yıkanmış); 2 adet Soğan (ince kıyılmış); 2 adet Domates (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1/2 demet Maydanoz (ince kıyılmış); 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Nane; 1/2 çay kaşığı Pul biber ve karabiber; Tatmak için Tuz; 2 adet Domates ve biber (üzeri için)

Türkiye · Tekirdağ

Süre

70 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

290

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Orta boy patlıcan

6 adet

Dana kıyma

300g

Pirinç (yıkanmış)

100g

Soğan (ince kıyılmış)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

2 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Maydanoz (ince kıyılmış)

1/2 demet

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Nane

1 tatlı kaşığı

Pul biber ve karabiber

1/2 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

Domates ve biber (üzeri için)

2 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kaşık veya oyma aletiGeniş tencereTavaKesme tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Patlıcanların sapını kesin, ortasını oyarak iç kısmını boşaltın — duvarlar 1 cm kalın kalsın

Tuzlu suda 20 dk bekletin, acısını alın, durulayın

İç harç: kıyma, pirinç, soğan, rendelenmiş domates, salça, maydanoz, nane, pul biber, karabiber ve zeytinyağını yoğurun

Patlıcanları harcla doldurun — ağzına kadar değil, 3/4 oranında

Ağzına domates veya biber dilimi kapatın

Dolmaları geniş tencereye dik olarak sıkıca dizin

Tencerenin dibine 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin

Kısık ateşte kapağı kapalı 40-45 dk pişirin

Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın

Tekirdağ patlıcan dolması; Trakya zeytinyağı kültürü ile Balkan dolma geleneğinin birleşimidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin