0.0

Tempura

Name: Tempura
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japonya
Ingredients: 300g Karides (büyük, temizlenmiş); 1 adet Tatlı patates (dilim); 100g Brokoli çiçekleri; 1 adet Kabak (dilim); 100g Mantar; 200ml Soğuk su (buz gibi); 1 adet Yumurta sarısı; 140g Un (soğuk); Bol Kızartma yağı; 100g Daikon turp (rendelenmiş, servis için); 150ml Tentsuyu sosu (dashi + mirin + soya)

Japonya

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

280

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Karides (büyük, temizlenmiş)

300g

Tatlı patates (dilim)

1 adet

Brokoli çiçekleri

100g

Kabak (dilim)

1 adet

Mantar

100g

Soğuk su (buz gibi)

200ml

Yumurta sarısı

1 adet

Un (soğuk)

140g

Bol Kızartma yağı

Daikon turp (rendelenmiş, servis için)

100g

Tentsuyu sosu (dashi + mirin + soya)

150ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Hamur için: Yumurta sarısını buz gibi suya ekleyin; sifteden geçirilmiş unu tek seferde döküp çatal ile 4-5 kez karıştırın — TOPAKLI olmali, fazla karıştırmayın

Karideslerin karın kısmını çentik atın; bükülmemesi için bastırın

Sebze ve karidesleri kuru unla hafifçe tozdayın; fazla unu silkin

Tempura hamuruyla kaplayın; 180°C yağa dökün

Karides 2 dakika, sebzeler 1.5-2 dakika kızartın — hafif sarı ve şeffaf kaplama olmalı

Kağıt havluda kurulayın; daikon ve tentsuyu sosuyla hemen servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin