4.9

Testi Kebabı

Name: Testi Kebabı
Prep time: 210 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 700g Kuzu eti (küp doğranmış, kemikli); 2 adet Soğan (iri küp); 3 adet Domates (iri küp); 3 adet Sivri biber (halka); 4 diş Sarımsak; 50g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Kekik; 1/2 çay kaşığı Karabiber ve yenibahar; Tatmak için Tuz

Türkiye · Nevşehir

Süre

210 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (küp doğranmış, kemikli)

700g

Soğan (iri küp)

2 adet

Domates (iri küp)

3 adet

Sivri biber (halka)

3 adet

Sarımsak

4 diş

Tereyağı

50g

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Kekik

1 çay kaşığı

Karabiber ve yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Pişirme testisi (veya kapaklı güveç)FırınÇekiç veya testikırma aparatıServis tabağı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Kuzu etini tuz, karabiber, yenibahar ve kekikle harmanlayın; 30 dk marineleyin

Tereyağını tavada eritin, et parçalarını yüksek ateşte her tarafını mühürleyerek kavurun

Soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dk daha kavurun

Domates salçasını ekleyip 1 dk kavurun, domates ve biberleri de ekleyin

Bu harcı testiye veya güvece doldurun — kap 3/4 oranında dolu olmalı

Testinin ağzını hamur veya alüminyum folyo ile iyice kapatın

Fırını 180°C'ye getirin, testiyi fırına yerleştirin ve 2.5-3 saat pişirin

Serviste testiyi sofraya getirin, ağzını çekiçle kırarak ya da güveç kapağını açarak içindeki buharı ve aromaları serbest bırakın

Ekmek veya pilav eşliğinde, testinin kendi suyuyla servis yapın — Kapadokya'nın pişirme geleneği bu sunumda yaşar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin