4.9

Tokat Kebabı

Name: Tokat Kebabı
Prep time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 800g Kuzu but eti (kemikli, büyük parça); 4 adet Patates (iri dilim); 2 adet Patlıcan (halka); 3 adet Domates (halka); 4 adet Sivri biber (bütün); 1 baş Sarımsak; 2 adet Soğan (iri halka); 80g Kuzu kuyruk yağı (ince dilim); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Kekik; Tatmak için Tuz ve karabiber; servis için Tandır ekmeği (servis)

Türkiye · Tokat

Süre

80 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but eti (kemikli, büyük parça)

800g

Patates (iri dilim)

4 adet

Patlıcan (halka)

2 adet

Domates (halka)

3 adet

Sivri biber (bütün)

4 adet

Sarımsak

1 baş

Soğan (iri halka)

2 adet

Kuzu kuyruk yağı (ince dilim)

80g

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Kekik

1 çay kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

Tandır ekmeği (servis)

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Uzun metal şişlerFırınBüyük fırın tepsisi

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzu etini tuz, karabiber ve kekikle ovalayın, 30 dk dinlendirin

Patlıcan dilimlerini tuzlu suda 15 dk bekletip acısını alın, kurulayın

Metal şişlere sırayla et, kuyruk yağı dilimi, patates, patlıcan, soğan ve biberleri geçirin — renk renk dizilim olsun

Tepsiye birkaç damla yağ sürün, sarımsak başını yarıya kesin ve tepsiye koyun

Şişleri tepsinin üstüne yatırın

Salçayı az suyla açıp şişlerin üzerine fırçayla sürün

Fırını 200°C'ye ısıtın; şişleri 45-50 dk, aralarında bir kez çevirerek pişirin

Son 10 dk ızgara konumuna alarak üstünü kızartın

Şişleri tepside getirin; tandır ekmeği üstüne iterek malzemeyi ekmeğe yığın

Tokat kebabının farkı kuyruk yağı dilimleri ile şişe geçirilen sebzelerin etle birlikte pişmesi; yağ ete işleyerek eşsiz bir yumuşaklık ve aroma verir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin