4.8

Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 400g Tavuk göğsü (dilimlenmiş); 800ml (2 kutu) Hindistancevizi sütü; 7-8 dilim Galangal; 3 sap Limon otu; 5 adet Kaffir lime yaprağı; 150g Mantar; 3-5 adet Kuş gözü biber; 3 yemek kaşığı Balık sosu; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 1 yemek kaşığı Palmiye şekeri; 1 demet Kişniş (taze); Üzeri için Biber yağı

Tayland

Süre

25 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Tavuk göğsü (dilimlenmiş)

400g

Hindistancevizi sütü

800ml (2 kutu)

Galangal

7-8 dilim

Limon otu

3 sap

Kaffir lime yaprağı

5 adet

Mantar

150g

Kuş gözü biber

3-5 adet

Balık sosu

3 yemek kaşığı

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Palmiye şekeri

1 yemek kaşığı

Kişniş (taze)

1 demet

Biber yağı

Üzeri için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTencereBüyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hindistancevizi sütünün yarısını tencerede kaynatın

Ezilmiş limon otu, galangal dilimleri ve yırtılmış kaffir lime yaprakları ekleyin, 5 dk kaynatın

Tavuk dilimlerini ekleyin, orta ateşte 5-7 dk beyazlaşana dek pişirin

Mantarları ekleyin, kalan hindistancevizi sütünü dökün, 3 dk daha pişirin

Ateşten alın — kaynatmayın artık, hindistancevizi sütü ayrışır

Balık sosu, limon suyu ve palmiye şekeri ekleyin, tadını ayarlayın

Kremamsı, ekşimsi, hafif tatlı ve baharatlı denge olmalı

Kaselere dökün, üzerine biber yağı gezdirin, kişniş serpin, jasmin pirinçle servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin