4.9

Tom Yum Goong

Name: Tom Yum Goong
Prep time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 400g Karides (büyük, kabuklu); 3 sap Limon otu (lemongrass); 5 dilim Galangal (Tai zencefili); 5 adet Kaffir lime yaprağı; 5-8 adet Kuş gözü biber (prik ki nu); 150g Mantar (straw veya şitake); 2 adet (dilimlenmiş) Domates; 3 yemek kaşığı Balık sosu (nam pla); 4 yemek kaşığı Limon suyu (taze); 2 yemek kaşığı Nam prik pao (biber ezmesi); 1 demet Kişniş (taze); 1 litre Su veya karides suyu

Tayland

Süre

25 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

180

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Karides (büyük, kabuklu)

400g

Limon otu (lemongrass)

3 sap

Galangal (Tai zencefili)

5 dilim

Kaffir lime yaprağı

5 adet

Kuş gözü biber (prik ki nu)

5-8 adet

Mantar (straw veya şitake)

150g

Domates

2 adet (dilimlenmiş)

Balık sosu (nam pla)

3 yemek kaşığı

Limon suyu (taze)

4 yemek kaşığı

Nam prik pao (biber ezmesi)

2 yemek kaşığı

Kişniş (taze)

1 demet

Su veya karides suyu

1 litre

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTencereBüyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Limon otunun dış yapraklarını soyun, sapları 5 cm parçalara bölüp bıçak sırtıyla ezin — yağı çıkmalı

Suyu kaynatın, limon otu, galangal ve yırtılmış kaffir lime yapraklarını ekleyin, 5 dk kaynatın

Mantarları ve domatesleri ekleyin, 3 dk pişirin

Karidesleri ekleyin, 2-3 dk pembe olana dek pişirin — fazla pişirmeyin

Ateşten alın, balık sosu, limon suyu ve nam prik pao'yu ekleyin

Kuş gözü biberleri ezin veya bütün ekleyin (acılık tercihinize göre)

Tadına bakın: ekşi, tuzlu, acı ve az tatlı dengesi olmalı — Tom Yum'un ruhudur bu denge

Taze kişniş serpin, sıcak servis yapın — bu çorba Tayland'ın ulusal gururu

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin