4.7

Hamsili Ekmek

Name: Hamsili Ekmek
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Taze hamsi (temizlenmiş, kılçıksız); 300g Mısır unu; 220ml Ilık su; 15g Yaş maya; 1 çay kaşığı Tuz; 1 adet (ince kıyılmış) Soğan; 1/2 demet Taze dereotu; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Türkiye · Trabzon

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

370

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze hamsi (temizlenmiş, kılçıksız)

400g

Mısır unu

300g

Ilık su

220ml

Yaş maya

15g

Tuz

1 çay kaşığı

Soğan

1 adet (ince kıyılmış)

Taze dereotu

1/2 demet

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Sac tava veya döküm tavaYoğurma kabı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Mayayı ılık suda eritin, 10 dk köpürmeye bırakın

Mısır ununa tuz ekleyin; maya suyuyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun

30 dk dinlendirin

Hamsileri tuzlayın; kılçıklarını aldıysanız ikiye açın

Soğan, dereotu ve karabiberi karıştırın

Hamuru saca yağlayarak 1 cm kalınlığında yayın

Hamsileri ve soğan-dereotu karışımını üzerine eşit dağıtın

Zeytinyağını gezdirin; bir tabaka daha hamur koyup kapatın

Kısık ateşte sacı kapatın; 15-20 dk her tarafı çevirerek pişirin

Hamsili ekmek; Trabzon balıkçılarının denizde hazırladığı pratik, tok ve lezzetli bir yemektir — hamsi ile mısır ununun buluşması Karadeniz mutfağının özüdür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin