4.8

Hamsili Pilav

Name: Hamsili Pilav
Prep time: 65 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Taze hamsi (büyük boy, başsız); 300g Baldo veya osmancık pirinci; 2 adet Soğan; 50g Tereyağı; 1 demet Dereotu (taze); 1/2 demet Taze maydanoz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1,5 çay kaşığı Tuz; 600ml Sıcak su veya balık suyu; 50g Mısır unu (kaplama için)

Türkiye · Trabzon

Süre

65 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

420

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze hamsi (büyük boy, başsız)

500g

Baldo veya osmancık pirinci

300g

Soğan

2 adet

Tereyağı

50g

Dereotu (taze)

1 demet

Taze maydanoz

1/2 demet

Karabiber

1 çay kaşığı

Tuz

1,5 çay kaşığı

Sıcak su veya balık suyu

600ml

Mısır unu (kaplama için)

50g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş tencereFırın kabı veya derin tavaTahta kaşık

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci 30 dk soğuk suda bekletin, süzün

Soğanları ince yemeklik doğrayın; tereyağında altın rengi olana dek kavurun

Pirinci ekleyip 3 dk kavurun

Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber atın; kısık ateşte 12 dk yarı pişirin

Taze dereotu ve maydanozu iri kıyıp pilavın içine karıştırın

Hamsileri mısır ununa bulayın

Fırın kabının tabanına ve kenarlarına hamsileri, sırt kısmı alta gelecek şekilde dizin

Yarı pişmiş pilavı hamsinin üzerine doldurun, sıkıştırın

Kalan hamsileri pilav üzerine de kapatacak şekilde dizin

190°C fırında 25-30 dk pişirin; üst hamsilerin çıtırlaması için son 5 dk ızgaraya alın; ters çevirerek servis yapın — hamsilerin altın rengi kabuğu ve dereotlu pilavın aroması Karadeniz'in simge yemeğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin