4.8

Karalahana Sarması

Name: Karalahana Sarması
Prep time: 75 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 20 adet Karalahana yaprakları (büyük); 300g Dana veya kuzu kıyma; 150g Baldo pirinci; 1 adet Soğan; 2 adet Domates rendesi; 40g Tereyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kırmızı pul biber; 400ml Et suyu veya sıcak su; 2 yemek kaşığı Limon suyu

Türkiye · Trabzon

Süre

75 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

310

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Karalahana yaprakları (büyük)

20 adet

Dana veya kuzu kıyma

300g

Baldo pirinci

150g

Soğan

1 adet

Domates rendesi

2 adet

Tereyağı

40g

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

tatlandırmak için

Et suyu veya sıcak su

400ml

Limon suyu

2 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKesme tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Karalahana yapraklarının sert orta damarını bıçakla inceltin veya çıkarın

Yaprakları kaynar suda 3-4 dk yumuşatın, soğuk suya alın

İç harç: Soğanı rendeleyin; kıyma, pirinç, domates rendesi, tereyağı ve baharatlarla iyice karıştırın

Her yaprağa 1 yemek kaşığı iç harç koyun; mektup gibi katlayın, sıkıca sarın

Tencerenin dibine kalan karalahana yapraklarını serin

Sarmaları yan yana sıkı yerleştirin

Et suyu ve limon suyunu üzerine dökün; tereyağı koyun

Üzerine tabak kapatın; kısık ateşte 45-50 dk pişirin

Üzerine yoğurt gezdirerek servis yapın

Karalahana sarması Türkiye'nin her yerinde yapılır ama Trabzon'daki karalahana yapraklarının acısı ve iriliği bu yemeği başka yerlerde bulamayacağınız bir lezzete taşır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin