4.8

Trabzon Pidesi

Name: Trabzon Pidesi
Prep time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 300ml Ilık su; 20g Yaş maya; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Şeker; 300g Dana kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 adet Yeşil biber (ince kıyılmış); 1 adet Domates (rendelenmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; 1 adet Yumurta sarısı (üzeri için); 20g Tereyağı

Türkiye · Trabzon

Süre

80 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Ilık su

300ml

Yaş maya

20g

Tuz

1 çay kaşığı

Şeker

1 çay kaşığı

Dana kıyma

300g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Yeşil biber (ince kıyılmış)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

1 adet

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Yumurta sarısı (üzeri için)

1 adet

Tereyağı

20g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

FırınYoğurma tahtasıOk (merdane)Fırın tepsisi

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Mayayı şekerli ılık suda eritin, 10 dk köpürmeye bırakın

Una tuz ekleyin; maya suyu ve kalan ılık suyla yumuşak hamur yoğurun; 1 saat mayalanmaya bırakın

Harç: Kıymayı soğan, biber, domates rendesi ve baharatlarla karıştırın

Hamuru 4 eşit parçaya bölün; her birini uzun oval şekle getirin

Harcı ortaya koyun; kenarları içe katlayın, kayıkçık şekli oluşturun

Yumurta sarısıyla üzerini fırçalayın

Önceden 220°C'e ısıtılmış fırında 15-18 dk pişirin

Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürün

Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis yapın

Trabzon pidesi uzun ve kayıkçık formunun yanı sıra içine yumurta kırılarak da yapılır — bu sade kıymalı versiyonu şehrin fırın kültürünün sembolüdür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin