0.0

Tteokguk (Pirinç Keki Çorbası)

Name: Tteokguk (Pirinç Keki Çorbası)
Prep time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 500g Yuvarlak pirinç keki (tteok, ince dilimlenmiş); 400g Dana brisket veya kısa kaburga; 2L Su; 4 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Soya sosu; Tatmak için Tuz; 2 adet Yumurta (ince şerit omelette); 3 dal Yeşil soğan; 2 yaprak Deniz yosunu (gim, kızarmış); 1 çay kaşığı Susam yağı; Tatmak için Karabiber

Güney Kore

Süre

80 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Yuvarlak pirinç keki (tteok, ince dilimlenmiş)

500g

Dana brisket veya kısa kaburga

400g

Sarımsak

4 diş

Soya sosu

2 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

Yumurta (ince şerit omelette)

2 adet

Yeşil soğan

3 dal

Deniz yosunu (gim, kızarmış)

2 yaprak

Susam yağı

1 çay kaşığı

Karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Eti soğuk suya koyun, kaynatın, köpüğü alın; sarımsak ekleyin, kısık ateşte 1 saat berrak et suyu elde edene kadar pişirin

Eti çıkarın, el ile lifleyin; et suyunu süzün

Tteok'ları 30 dk soğuk suda bekletin, birbirinden ayırın

Et suyunu kaynatın, tteok'ları ekleyin, 3-4 dk yumuşayana kadar pişirin

Soya sosu ve tuzla tatlandırın, liflenmiş eti geri ekleyin

Yumurtayı ince omlet yapın, jülyen kesin

Kaselere dökün, üzerine yumurta şeridi, yeşil soğan, kızarmış deniz yosunu ve susam yağı ekleyin

Kore'de Yeni Yıl'ın (Seollal) sabahı bu çorbayı içmeden yaş almak sayılmaz — bir kase = bir yıl büyümek

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin