Kavut

Unu kuru tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun

Un fındık rengi alana ve fırın aroması çıkana dek yaklaşık 15 dk kavurma işlemine devam edin

Tavaı ateşten alın; kavut fazla ısıda yanar, dikkatli olun

Tereyağını ayrı bir küçük tavada eritin; köpüklenip hafif kızarana dek ısıtın

Sıcak tereyağını kavrulmuş unun üzerine dökün; hızlıca karıştırın

Şeker, tarçın ve bir tutam tuzu ekleyin; homojen karışım elde edene dek karıştırın

Ceviz içlerini ekleyip hafifçe karıştırın

Küçük kaseler veya kaşıkla şekillendirip servis tabağına alın

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; yanında ayran veya çay ile sunun

Kavut Tunceli ve çevre illerde hasat sonrası yapılan, kış boyunca enerji veren geleneksel bir hazırlıktır; köy fırınlarında büyük miktarlarda kavrulup bez torbalarda aylarca saklanır