4.9

Tunceli Kuzu Şişi

Name: Tunceli Kuzu Şişi
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Kuzu but veya pirzola (küp kesilmiş); 2 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı Kekik (kuru); 4 adet Sivri biber (şişe için); 2 adet Domates (şişe için)

Türkiye · Tunceli

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

410

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya pirzola (küp kesilmiş)

600g

Soğan

2 adet

Sarımsak

3 diş

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Kırmızı pul biber

1 çay kaşığı

Kekik (kuru)

1 çay kaşığı

Sivri biber (şişe için)

4 adet

Domates (şişe için)

2 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kömür mangalıMetal şişlerYoğurma kabı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzu etini büyük küpler halinde kesin; fazla yağları bırakın, lezzet verir

Soğanı rendeleyin, suyunu sıkın; sarımsağı ezip ekleyin

Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği soğan karışımına ekleyin

Kuzu etini marine karışımına bulayın; üstünü örtüp buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca bekletin

Mangalı hazırlayın; közler beyazlaşıp alev söndüğünde et için hazırdır

Etleri metal şişlere biber ve domates dilimleriyle sırayla geçirin

Şişleri mangalın üzerine yerleştirin; 3-4 dk aralıklarla çevirin

Toplam 12-15 dk pişirin; dışı hafif çıtır, içi sulu kalmalı

Yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve lavaş ile servis yapın

Tunceli'nin Munzur vadisinde otlayan dağ kuzusunun eti, özel bir aromatik ot çeşitliliğiyle beslenmesinden dolayı başka yerlerdeki kuzudan belirgin biçimde farklı ve daha lezzetlidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin