4.8

Tunceli Tarhana Çorbası

Name: Tunceli Tarhana Çorbası
Prep time: 40 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 100g Ev yapımı tarhana (toz); 1,5 litre Et suyu veya tavuk suyu; 1 adet Domates rendesi; 1 adet Soğan; 40g Tereyağı; 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Kuru nane; 4 yemek kaşığı Yoğurt (servis için)

Türkiye · Tunceli

Süre

40 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

185

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Ev yapımı tarhana (toz)

100g

Et suyu veya tavuk suyu

1,5 litre

Domates rendesi

1 adet

Soğan

1 adet

Tereyağı

40g

Sarımsak

2 diş

Kırmızı pul biber

1 çay kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Yoğurt (servis için)

4 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKüçük tava

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Tarhanayı 1 su bardağı soğuk et suyunda 15 dk önceden ıslatın; topak kalmayana dek ezin

Soğanı tereyağında pembeleşene dek kavurun; sarımsağı ekleyin, 1 dk daha kavurun

Domates rendesini ekleyin; suyunu çekene dek 3 dk pişirin

Kalan et suyunu ekleyin, kaynayınca tarhana karışımını yavaş yavaş ilave edin

Sürekli karıştırarak orta ateşte 20-25 dk pişirin

Tuz ayarlayın

Ayrı küçük tavada tereyağını eritin; pul biber ve naney ekleyip 30 saniye kavurun

Hazırlanan yağı çorbanın üzerine gezdirin

Kaseler doldurulunca üzerine bir kaşık yoğurt bırakın

Tunceli tarhanası buğday, yoğurt, domates ve çeşitli yöresel otlarla hazırlanır; sonbaharda güneşte kurutulup toz hale getirilir — bu çorba kışın her sabah ocakta kaynar, evlerin tarhanası kimliğin bir parçasıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin