Yuvarlama

Name: Yuvarlama
Prep time: 75 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Orta yağlı kıyma (kuzu); 1 su bardağı İnce bulgur; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Nişasta; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; 500g Yoğurt; 2 adet Yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı Nişasta (sos için); 2 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Kuru nane, pul biber

Türkiye · Gaziantep

Süre

75 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

430

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Orta yağlı kıyma (kuzu)

400g

İnce bulgur

1 su bardağı

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Nişasta

1 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Yoğurt

500g

Yumurta sarısı

2 adet

Nişasta (sos için)

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Kuru nane, pul biber

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru ıslatın; kıyma, soğan, tuz, karabiber, kimyon ve nişastayla iyice yoğurun

Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın; yüzey düzgün olmalı

Tuzlu kaynar suda köfteleri pişirin; üste çıkınca 5 dk daha bekleyin

Yoğurdu yumurta sarısı ve nişastayla çırpın

Yoğurt karışımını kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın; kaynamasın

Pişmiş köfteleri süzün ve yoğurt sosuna ekleyin

Kısık ateşte 10 dk birlikte pişirin

Tereyağını kızdırın; nane ve pul biberi ekleyin

Kızdırılmış tereyağını servis tabağındaki yuvarlama üzerine gezdirin

Yuvarlama Gaziantep'te düğün ve özel davet sofralarının gözde yemeğidir; yoğurtlu terbiyesi ve ince bulgur köftesiyle özgün bir lezzet sunar

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir