0.0

Ugali na Sukuma Wiki (Kenya Mısır Lapası)

Name: Ugali na Sukuma Wiki (Kenya Mısır Lapası)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kenya
Ingredients: 300g Beyaz mısır unu (posho / ugali); 1L Su; 1 çay kaşığı Tuz; 500g Collard greens veya kara lahana (sukuma wiki); 1 adet (ince doğranmış) Soğan; 2 adet (küp) Domates; 3 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ; Tatmak için Tuz; 200g Kıyma veya haşlanmış et (isteğe bağlı)

Kenya

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Beyaz mısır unu (posho / ugali)

300g

Tuz

1 çay kaşığı

Collard greens veya kara lahana (sukuma wiki)

500g

Soğan

1 adet (ince doğranmış)

Domates

2 adet (küp)

Sarımsak

3 diş

Bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

Kıyma veya haşlanmış et (isteğe bağlı)

200g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Suyu ve tuzu kaynatın; mısır ununu yavaşça ekleyin, topak oluşmaması için sürekli tahta kaşıkla karıştırın

Kısık ateşte güçlü karıştırarak 10-15 dk pişirin — hamur tavadan ayrılır, sert kıvam alır

Ugali pürüzsüz, lastik kıvamında olmalı; tencereyi sallayınca kütle bütün halinde ayrılmalı

Sukuma wiki: Yağda soğanı 3 dk kavurun, sarımsak ve domatesi ekleyip 5 dk pişirin

İri doğranmış lahanayı ekleyin, 5-7 dk çıtır kalana kadar kavurun — fazla pişirmeyin

Varsa kıymayı önceden kavurarak sukumaya ekleyin

Ugali'yi ıslak elle top yapıp tabağa alın; sukumayı yanına koyun

"Sukuma wiki" Swahili'de "haftayı itmek" demek — Kenya'nın ayın sonundaki zorunlu ve sevilen yemeği; her lokantanın, her evin sofrasında

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin