4.8

Urfa Saç Kavurması

Name: Urfa Saç Kavurması
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu but veya gerdan (küp kesilmiş); 60g Kuyruk yağı; 2 adet Domates; 3 adet Yeşil sivri biber; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 1,5 çay kaşığı İsot; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Tuz; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Şanlıurfa

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya gerdan (küp kesilmiş)

500g

Kuyruk yağı

60g

Domates

2 adet

Yeşil sivri biber

3 adet

Kuru soğan

1 adet

Sarımsak

3 diş

İsot

1,5 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş saç tava veya döküm tavaTahta spatula

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Saç tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın — çok sıcak olmalı

Kuyruk yağını tavaya alın; erir ve kızarır

Et parçalarını ekleyin; karıştırmadan her yüzü mühürleyin, 3-4 dk

Soğanı iri doğrayıp ekleyin; 2 dk kavurun

Sarımsakları kaba kıyıp ekleyin

Biber ve domatesleri iri doğrayıp ekleyin

Tüm baharatları serpin; yüksek ateşte 8-10 dk karıştırarak pişirin — sebzeler çok yumuşamamalı

Suyunu bırakıp çekene dek devam edin; et sulu kalmalı ama sosluk olmamalı

Saç tavasıyla masaya getirin; iri kıyılmış maydanozla süsleyin

Yanında lavaş, közlenmiş biber ve ayranla servis yapın; Urfa saç kavurması et mühürleme tekniği ve isotun derin aromasıyla Güneydoğu'nun en doğrudan ve yakıcı lezzetlerinden biridir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin