4.8

Uşak Haşlaması

Name: Uşak Haşlaması
Prep time: 130 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 800g Kuzu incik veya but (kemikli); 3 adet Patates; 2 adet Havuç; 2 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 2 adet Defne yaprağı; 8 adet Karabiber (tane); 1,5 çay kaşığı Tuz; 1 demet Taze dereotu veya maydanoz; 1 adet Limon (servis için); 300g Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Türkiye · Uşak

Süre

130 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu incik veya but (kemikli)

800g

Patates

3 adet

Havuç

2 adet

Soğan

2 adet

Sarımsak

4 diş

Defne yaprağı

2 adet

Karabiber (tane)

8 adet

Tuz

1,5 çay kaşığı

Taze dereotu veya maydanoz

1 demet

Limon (servis için)

1 adet

Sarımsaklı yoğurt (servis için)

300g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti soğuk suya koyun; kaynadıkça köpüğünü alın

Köpük kesilince soğan, sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu ekleyin

Kısık ateşte kemiği kana dek 1,5-2 saat pişirin

Eti tencereden alın; kemiklerini ayıklayın, büyük parçalara bölün

Patates ve havuçları iri doğrayıp et suyuna ekleyin; 20 dk daha pişirin

Eti geri koyun, 5 dk birlikte ısıtın

Taze dereotu veya maydanozu iri kıyarak servis öncesi serpin

Sarımsağı yoğurtla ezin; yanında sun

Limon dilimleriyle servis yapın

Uşak haşlaması ovadan gelen kuzu etinin sadelikle buluştuğu bir kış yemeğidir; et suyunun berraklığı ve sarımsaklı yoğurdun keskinliği, Batı Anadolu'nun mütevazı ama derin mutfak kültürünü simgeler

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin