Van Kahvaltısı

Tereyağını küçük tavada eritin; yumurtaları kırıp sahanda pişirin

Van otlu peynirini küçük parçalar halinde tabağa alın — çeşitli köy otları (keven, meryem otu, sirmo) ile mayalanmış bu peynirin aroması kendine özgüdür

Kavutu küçük bir kasede tereyağıyla ısıtıp karıştırın, ballı kaymakla yan yana koyun

Domates ve taze soğanı yıkayıp yuvarlak tabağa dizin

Zeytinleri, reçeli ve balı ayrı küçük kaselere koyun

Tüm bileşenleri büyük bir tepsi etrafında dizin

Taze nane ve kekik dallarıyla süsleyin

Çay demlenirken sofraya getirin

Van kahvaltısı Türkiye'nin en zengin ve çeşitli kahvaltı kültürlerinden biridir; otlu peynir, kavut ve petek balının üçlüsü bu sofranın simgesidir

Misafirlere Van'da kahvaltı vermek; bir öğünün çok ötesinde, saatlerce süren bir ikram geleneğidir