0.0

Vichyssoise (Soğuk Pırasa Çorbası)

Name: Vichyssoise (Soğuk Pırasa Çorbası)
Prep time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransa
Ingredients: 4 büyük (yaklaşık 600g) Pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısmı); 1 adet Soğan; 400g Patates (un tipi); 50g Tereyağı; 1L Tavuk suyu; 200ml Tam yağlı krema; Tatmak için Tuz ve beyaz biber; Servis için Taze frenk soğanı (ince doğranmış); Servis için Sızma zeytinyağı

Fransa

Süre

50 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

260

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısmı)

4 büyük (yaklaşık 600g)

Soğan

1 adet

Patates (un tipi)

400g

Tereyağı

50g

Tavuk suyu

Tam yağlı krema

200ml

Tuz ve beyaz biber

Tatmak için

Taze frenk soğanı (ince doğranmış)

Servis için

Sızma zeytinyağı

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Tereyağında pırasa ve soğanı çok kısık ateşte 15 dk pişirin — renk almasın, sadece yumuşasın

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin, 2 dk karıştırın

Tavuk suyunu ekleyin, kaynayınca kısın, 20-25 dk patateste pişirinceye dek bekleyin

Blenderda tamamen pürüzsüz çekin — mümkünse süzgeçten de geçirin, ipek kıvam için

Kremayı ekleyin, tuz ve beyaz biberle tatlandırın (Vichyssoise'de karabiber kullanılmaz)

Soğuyunca buzdolabına koyun, en az 4 saat soğutsun — Bu çorba daima soğuk servis edilir

Kasede üzerine ince kıyılmış frenk soğanı ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin

1917'de New York Ritz-Carlton'da yaratılan bu Paris-kökenli çorba, yaz sıcağının en zarif çözümü

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin