Elazığ Kavurması

Name: Elazığ Kavurması
Prep time: 80 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Kuzu but (kemikli, büyük parça); 100g Kuyruk yağı; 2 adet Soğan; 5 diş Sarımsak; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kekik; ½ çay kaşığı Kimyon; ½ çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Elazığ

Süre

80 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

460

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu but (kemikli, büyük parça)

1 kg

Kuyruk yağı

100g

Soğan

2 adet

Sarımsak

5 diş

Tuz, karabiber, kekik

tatlandırmak için

Kimyon

½ çay kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuyruk yağını tencerede eritin

Soğanları ekleyin, altın rengi olana kadar kavurun

Kuzu parçalarını ekleyin, yüksek ateşte mühürleyin

Kısık ateşe alın, sarımsakları ekleyin

Kapağı kapalı hiç su eklemeden 50-60 dk kendi suyunda pişirin

Et suyu buharlaşınca kapağı açıp kavurmaya başlayın

Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyin

10-15 dk daha kısık ateşte kavurun

Bulgur pilavı veya lavaşla servis yapın

Elazığ kavurması, kurban bayramının ertesi günü büyük tencerlerde pişirilir; kış için kavanozlara doldurulup yağıyla birlikte serin yerde saklanan kavurma, Harput yöresinin en köklü konserve geleneğidir

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir