4.8

Yalova Midye Dolması

Name: Yalova Midye Dolması
Prep time: 60 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 30 adet Büyük boy midye (temizlenmiş); 200g Baldo pirinç; 2 adet Soğan; 5 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Çam fıstığı; 2 yemek kaşığı Kuş üzümü; 1 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; 1/4 çay kaşığı Tarçın; 1/2 demet Taze dereotu; 2 adet Limon (servis için)

Türkiye · Yalova

Süre

60 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

195

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Büyük boy midye (temizlenmiş)

30 adet

Baldo pirinç

200g

Soğan

2 adet

Zeytinyağı

5 yemek kaşığı

Çam fıstığı

2 yemek kaşığı

Kuş üzümü

2 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tarçın

1/4 çay kaşığı

Taze dereotu

1/2 demet

Limon (servis için)

2 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş tencereBüyük kaseTahta kaşık

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci soğuk suda 20 dk bekletin; süzün

Soğanı zeytinyağında pembeleşene dek kavurun

Çam fıstığını ekleyin; 2 dk altın rengi olana dek kavurun

Pirinci ekleyip 2 dk kavurun; kuş üzümü, tüm baharatları ve tuzu ekleyin

100ml su ekleyin; kısık ateşte suyunu çekene dek 8 dk pişirin — yarı pişmiş olmalı

Dereotunu kıyıp soğumuş harca ekleyin; harmanlayın

Midyeleri bıçakla dikkatlice açın; suyunu dökmeden iç harcı her birine kaşıkla doldurun

Midyeleri tencereye sıkıca dizin; üzerine 1 bardak su dökün

Kapağını kapatın; kısık ateşte 20-25 dk pişirin

Soğumaya bırakın; limon dilimleriyle soğuk servis yapın — Yalova'nın İzmit Körfezi kıyısında yetişen iri midyeler bu dolma için idealdir; çam fıstığı ve kuş üzümünün pilav geleneğiyle birleşmesi Marmara'nın en zarif deniz mezesini ortaya çıkarır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin