0.0

Yangnyeom Chicken (Kore Kızartma Tavuğu)

Name: Yangnyeom Chicken (Kore Kızartma Tavuğu)
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 800g Tavuk but veya kanat (küçük parça); Marine için Tuz, karabiber ve sarımsak tozu; 100g Mısır nişastası; 50g Un; 150ml Buz gibi soğuk su; Bol Kızartma yağı; 3 yemek kaşığı Gochujang; 2 yemek kaşığı Ketchup; 2 yemek kaşığı Bal; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 3 diş Sarımsak (rendelenmiş); Servis için Susam + yeşil soğan

Güney Kore

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but veya kanat (küçük parça)

800g

Tuz, karabiber ve sarımsak tozu

Marine için

Mısır nişastası

100g

50g

Buz gibi soğuk su

150ml

Kızartma yağı

Bol

Gochujang

3 yemek kaşığı

Ketchup

2 yemek kaşığı

Bal

2 yemek kaşığı

Soya sosu

1 yemek kaşığı

Sarımsak (rendelenmiş)

3 diş

Susam + yeşil soğan

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Tavuğu tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla 30 dk marine edin

Nişasta, un ve soğuk suyu karıştırın — ince sıvı hamur; soğuk su çıtırlık için şart

Tavuğu hamura bulayın, 160°C yağda 8 dk pişirin (renk almadan içi pişsin)

Çıkarın, yağı 190°C'ye çıkarın, tavuğu tekrar 3-4 dk kızartın — "çift kızartma" Kore'nin sırrıdır

Sos: Gochujang, ketchup, bal, soya sosu ve sarımsağı ısıtarak karıştırın

Sıcak tavuğu sosla kaplayın

Susam ve yeşil soğan serpin, soğuk bira ile hemen servis yapın

"Chimaek" (chicken + maekju=bira) Kore'nin Cuma gecesi ritüelidir — bu ikili dünyaya Seoul'den yayıldı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin