Yozgat Desti Kebabı

Fırını 180°C'e ısıtın

Et parçalarını tuzlayıp karabiberleyin

Soğanı iri halkalar, patatesleri dörde, domatesleri ikiye, biberleri halka halka kesin

Çanağın dibine soğan halkalarını yayın

Üzerine et parçalarını dizin; sarımsakları aralarına yerleştirin

Patates, domates ve biberleri üzerine katmanlayın

Haşlanmış nohutları ekleyin; tereyağını parçalar halinde üzerine dağıtın

Pul biber ve kekiği serpin; 3-4 yemek kaşığı su ekleyin

Çanağın ağzını kapağıyla veya alüminyum folyo ile kapatın

180°C fırında 1,5-2 saat pişirin; son 15 dk kapağı açarak et ve sebzeleri kızartın — Yozgat çanak kebabı toprak kabın verdiği buharla olgunlaşır, her malzeme kendi suyunu bırakarak ortaklaşa bir sos oluşturur