4.7

Yozgat Çöreği

Name: Yozgat Çöreği
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 200ml Ilık süt; 50ml Ilık su; 20g Yaş maya; 1 yemek kaşığı Şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 1 adet Yumurta; 80g Tereyağı (oda sıcaklığında); 2 yemek kaşığı Çörek otu; 2 yemek kaşığı Susam; 1 adet Yumurta sarısı (üzeri için)

Türkiye · Yozgat

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

260

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Ilık süt

200ml

Ilık su

50ml

Yaş maya

20g

Şeker

1 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Yumurta

1 adet

Tereyağı (oda sıcaklığında)

80g

Çörek otu

2 yemek kaşığı

Susam

2 yemek kaşığı

Yumurta sarısı (üzeri için)

1 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

FırınYoğurma tahtasıFırın tepsisiOk

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Mayayı şekerli ılık su ve sütle eritin; 10 dk köpürmeye bırakın

Una tuz ekleyin; maya karışımı, yumurta ve yumuşak tereyağını ilave edip pürüzsüz hamur yoğurun

Üstünü örtün; sıcak ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın

Hamuru yumrulayıp gazını alın; eşit parçalara bölün

Her parçayı uzun şeritler halinde açın; üç teli örerek veya yuvarlak biçimlere getirin

Tepsiye yerleştirin; 20 dk daha mayalanmaya bırakın

Yumurta sarısıyla üzerini fırçalayın; çörek otu ve susam serpin

180°C fırında 20-25 dk üzeri altın rengi olana dek pişirin

Izgara rafında soğutun; hemen servis yapın

Yozgat çöreği her fırının kendi mayasıyla şekillendirdiği, çörek otu ve susamın bütünleştirici aromasıyla öne çıkan bir Orta Anadolu ekmek geleneğidir — bayramlarda ve özel günlerde misafire ikram edilir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin