4.7

Karalahana Kavurması

Name: Karalahana Kavurması
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Karalahana (kara kale); 250g Dana veya kuzu kıyma; 1 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 2 adet Domates; 40g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 2 yemek kaşığı Mısır unu

Türkiye · Zonguldak

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

290

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Karalahana (kara kale)

600g

Dana veya kuzu kıyma

250g

Soğan

1 adet

Sarımsak

3 diş

Domates

2 adet

Tereyağı

40g

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Mısır unu

2 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük ve derin tavaTahta kaşık

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Karalahana yapraklarını sert damardan ayırın; iri parçalar halinde doğrayın

Kaynar tuzlu suda 5 dk haşlayıp süzün; acısı çıkar, rengi koyu yeşile döner

Tereyağını tavada eritin; soğanı pembeleşene dek kavurun

Sarımsağı ekleyin, 1 dk kavurun

Kıymayı ekleyin; suyunu çekene dek kavurun

Domatesleri rendeleyin; kıymanın üzerine ekleyin, 3 dk pişirin

Süzülmüş karalahana parçalarını ekleyin; pul biber ve karabiber atın

Mısır ununu serperek karıştırın — un koyulaştırıcı ve bağlayıcı görevi görür

Kısık ateşte 12-15 dk birlikte pişirin; tuz ayarlayın

Yanında mısır ekmeği veya pilav ile servis yapın; Zonguldak'ta karalahana kışın her evde yetişir, kavurması ise Karadeniz'in et ve yeşilliği buluşturan en pratik tek kap yemeğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin