4.8

Zonguldak Kuymağı

Name: Zonguldak Kuymağı
Prep time: 20 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 180g Mısır unu (ince); 100g Tereyağı; 250g Taze kaşar veya tulum peyniri (rendelenmiş); 350ml Su; isteğe bağlı Tuz; 1 yemek kaşığı Karadeniz tereyağı (üzeri için)

Türkiye · Zonguldak

Süre

20 dakika

Porsiyon

3 kişi

Kalori

490

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Mısır unu (ince)

180g

Tereyağı

100g

Taze kaşar veya tulum peyniri (rendelenmiş)

250g

350ml

Tuz

isteğe bağlı

Karadeniz tereyağı (üzeri için)

1 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Bakır sahan veya ağır tabanlı tavaTahta kaşık

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Suyu tencerede kaynatın

Mısır ununu yağmur gibi yavaşça serperek ekleyin; topak oluşmaması için sürekli karıştırın

Kısık ateşte 10 dk pişirin; un şişip mat bir görünüm almalı

Tereyağını ekleyin; erirken iyice karıştırın

Rendelenmiş peyniri üzerine dağıtın

Peynir eriyip ipliklenmeye başlayınca ateşten alın — tam erimesini beklemeyin

Üzerine bir kaşık tereyağı koyun; eriyerek altın rengi göl oluşturur

Bakır sahanda doğrudan masaya getirin

Sıcakken hemen servis yapın; yanında mısır ekmeği şart

Zonguldak kuymağı Trabzon versiyonuna benzer ancak tulum peynirinin keskin aroması ve bölgenin yayık tereyağının kendine özgü kokusuyla ayrışır; Batı Karadeniz'in serin sabahlarında en çok tercih edilen ısıtıcı kahvaltıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin