4.8

Zonguldak Mısır Çorbası

Name: Zonguldak Mısır Çorbası
Prep time: 80 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 250g Kurutulmuş mısır (leblebi mısırı veya kuru tane); 150g Kuru fasulye (bir gece ıslatılmış); 300g / 1,5 litre Kemikli et veya et suyu; 1 adet Soğan; 40g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1,5 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1/2 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane

Türkiye · Zonguldak

Süre

80 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

280

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kurutulmuş mısır (leblebi mısırı veya kuru tane)

250g

Kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)

150g

Kemikli et veya et suyu

300g / 1,5 litre

Soğan

1 adet

Tereyağı

40g

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tuz

1,5 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencere veya düdüklü tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kurutulmuş mısırı bir gece ıslatın; fasulye ile birlikte süzün

Eti tencerede 30 dk haşlayın; köpüğünü alın, eti çıkarın

Et suyuna mısır ve fasulyeyi ekleyin; düdüklüde 25 dk, normal tencerede 50-60 dk pişirin

Soğanı tereyağında kavurun; salçayı ekleyin, 2 dk pişirin

Kavrulan soğan-salça karışımını çorbaya ekleyin

Haşlanmış eti dişeleyip çorbaya katın

Tuz, karabiber, pul biber ve nane ile tatlandırın; 15 dk daha kısık ateşte pişirin

Mısır ve fasulye iyice yumuşayıp et suyunu emmeli

Yanında mısır ekmeği ile sıcak servis yapın

Zonguldak mısır çorbası; maden ocaklarında uzun vardiyalar yapan işçilerin ağır kışlarda evde buldukları sıcak ve tok tutan yemektir — kurutulmuş mısırın yoğun nişastası çorbaya benzersiz bir dolgunluk katarı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin